提前泡豆。（夏天泡4~6个小时，冬天用温水泡一夜）
泡好的红豆，洗干净，倒入锅里，加清水煮熟（水位没过红豆），熬煮到一捏就碎那种即可。（水份多少就炒多久）晾凉备用
带水一起倒入破壁机里，搅打细腻成泥，备用。
红豆泥倒入不粘锅中，加入红糖粉，细砂糖，麦芽糖，一半的玉米油，开大火翻炒，炒至糖融化后，改中火。
小心被烫，戴厚手套+长锅铲，炒制的过程中是痛苦的😂，可以买市售的~省事，我就是喜欢自己炒，安心吃，甜度也可以控制。
第一次加的玉米油，完全吸收后，再一次加入玉米油，继续翻炒均匀。要不停的翻炒，小心糊底。
它会越炒越干的
开始变浓稠了
炒到能抱团，不粘锅铲。做铜锣烧夹心的，吐司夹心的，面包，糯米糍夹心的，就炒软点。
炒到这种状态就好了，软软的。
放凉后，自然就会变硬一点。
如果是做月饼馅的，蛋黄酥馅的，稍微再炒炒，炒干水份。
炒到这种结实状态，可以滚圆即可。
晾凉后，装进密封袋里，冷冻保存。使用之前提前拿出来解冻~回软，回锅炒热一下就可以了。或者上锅蒸热一下也可以。如果是炒干了，松散了，捏不成团。回锅+10g牛奶/淡奶油10g，翻炒均匀，完全吸收即可。软硬度看你的需求来，适当的添加牛奶/淡奶油。